Qué robots de cocina se utilizan en las cocinas profesionales

¿Buscas un robot de cocina realmente potente, de esos que usan los chefs de verdad? En las cocinas profesionales no se andan con tonterías: necesitan máquinas robustas, precisas, con capacidad para grandes cantidades y que aguanten jornadas maratonianas. Olvídate de los robots de juguete: en el mundo de la hostelería, la eficiencia manda. No es que los robots que utilizamos en casa sean malos, o poco fiables, es una cuestión de horas de uso.

Al final del día tu Mambo Touch o tu Monsieur Cuisine Smart puede que ni siquiera hayan sido encendidas, mientras que un Mycook Touch de una cocina de un bar ha trabajado 6 horas seguidas sin descanso, o la Thermomix TM6 de un local especializado en zumos naturales ya ha triturado 35 kilos de fruta para smoothies.

En este artículo te contamos cuáles son los robots de cocina profesionales más usados en restaurantes, obradores y hoteles, y también cuáles son los modelos domésticos que más se les acercan. Si estás buscando un robot de cocina potente y versátil para equipar tu negocio de hostelería, sigue leyendo.

Thermomix TM6 profesional: el clásico de los chefs

La Thermomix TM6 en su versión profesional es una de las favoritas en cocinas de autor y pequeños restaurantes. ¿Por qué? Porque lo hace todo: pesa, tritura, emulsiona, cocina al vapor, sofríe, controla la temperatura con precisión… y todo en un solo aparato.

Es ideal para preparar salsas, bases de platos, cremas y emulsiones con resultados uniformes. Eso sí, no es barata, pero quien la prueba en un entorno profesional suele repetir.

Robot Coupe: el estándar de la cocina industrial

Si preguntas en cualquier cocina profesional, te hablarán de Robot Coupe. Esta marca francesa es la más usada en la industria de la restauración, especialmente con sus modelos R301, R402 o Blixer.

Son máquinas ultra resistentes, pensadas para triturar, mezclar, cortar, rallar o emulsionar sin parar durante horas. Su capacidad, velocidad y precisión las hacen imprescindibles en comedores, hospitales, grandes cocinas y catering.

Mycook de Taurus profesional: potencia con inducción

Este robot de cocina profesional fabricado en España es una alternativa a la Thermomix con una ventaja clave: cocina por inducción, lo que permite un calentamiento más eficiente y uniforme.

Aunque no es tan conocido en el sector hostelero, se utiliza en cafeterías, bares y pequeños locales que buscan resultados profesionales con un presupuesto más ajustado. con el timepo se han ido sustituyendo por los más modernos Mycook Touch y Mycook Next.

Sammic: robustez para el día a día

Sammic es una marca especializada en maquinaria de hostelería. Sus cutters y emulsionadores están diseñados para un uso intensivo, con piezas resistentes, gran capacidad y limpieza sencilla.

Son ideales para cocinas medianas y grandes que necesitan un robot que no se rinda en plena faena. Además, al ser una empresa española, el soporte técnico y los recambios son muy accesibles.

Pacojet: el robot de la alta cocina

Pacojet es un robot distinto a todos los demás. Su función estrella es triturar y emulsionar productos congelados, lo que permite hacer purés, cremas, mousses o helados con una textura perfecta y sin necesidad de descongelar.

Lo usan en restaurantes de alta cocina, especialmente en platos creativos o con técnicas modernas. Es caro, sí, pero en la cocina gourmet es un imprescindible. Como raraza, mencionar que es de los pocos que puedes encontrar en Amazon.

Si te llama la atención un aparato de estas características, tienes por muchísimo menos precio y vendido como máquina para hacer helados, aunque realmente no lo sea el Ninja Creami, que funciona con el mismo principio. en esta página puedes ver una completa review del Ninja Creami.

Kenwood Cooking Chef XL: versatilidad con estilo

Este robot de cocina británico está muy bien valorado en pastelería profesional. Combina potencia, control de temperatura y muchos accesorios para amasar, batir, cocinar y mezclar con precisión.

No es tan habitual en cocinas de servicio, pero sí en obradores y pastelerías donde se busca precisión y versatilidad sin gastar una fortuna.

Robots de cocina para casa que se acercan a los profesionales

Si no tienes un restaurante pero cocinas como si lo tuvieras, estos robots domésticos son lo más parecido a los de un chef profesional:

Thermomix TM6 (doméstico): Es el mismo modelo que se adapta al uso diario en casa, con la ventaja de tener acceso a la plataforma de recetas guiadas Cookidoo. Mismo motor y funciones que la versión pro, pero más orientada al usuario particular.

Mycook Touch: La versión doméstica del Mycook profesional. También cocina por inducción y tiene pantalla táctil, recetas guiadas y conectividad. Muy interesante para quienes cocinan a menudo y quieren resultados de nivel alto.

Kenwood Cooking Chef XL: Ya lo hemos mencionado como robot semi-profesional. Es perfecto para pastelería avanzada y cocina general, con muchas opciones de personalización.

Magimix Cook Expert: Un robot muy robusto, con motor de inducción, gran capacidad y más orientado al mercado premium. Tiene muy buena reputación entre los que buscan un robot de gama alta sin irse a Thermomix.

Cecotec Mambo Cooking Total Gourmet: Aunque no es profesional, ofrece funciones avanzadas como báscula integrada, cocina simultánea y un motor potente. Su relación calidad-precio lo hace ideal para quienes quieren algo más que un robot básico.

¿Qué buscan los profesionales en un robot de cocina?

A diferencia del hogar, en la cocina profesional se buscan estas características clave:

Motor industrial con alta potencia
Capacidad de al menos 4-5 litros
Robustez para soportar jornadas de muchas horas
Facilidad de limpieza y desmontaje
Disponibilidad de recambios y servicio técnico fiable

Conclusión

No todos los robots de cocina están preparados para el estrés de una cocina profesional. Si estás buscando una máquina seria, que rinda de verdad y no se quede corta, apuesta por marcas como Robot Coupe, Sammic, Thermomix o Pacojet.

Y si eres un cocinillas en casa pero quieres un robot de alto nivel, modelos como Thermomix TM6, Mycook Touch o Kenwood Cooking Chef XL te acercan bastante a lo que usan los profesionales, sin salir de tu cocina.

¿Estás buscando recomendaciones específicas para tu tipo de negocio o cocina? Puedo ayudarte a elegir el robot ideal según tus necesidades.

Tabla comparativa: robots de cocina profesionales y domésticos avanzados

Modelo	Tipo	Capacidad	Cocina con calor	Precio aprox.	Ideal para
Robot Coupe R301 Ultra	Profesional	3,7 L	No	+1.200 €	Restaurantes, catering, colectividades
Thermomix TM6	Profesional / Doméstico	2,2 L	Sí (resistencia)	1.400 €	Cocinas de autor, particulares avanzados
Mycook Taurus Pro	Profesional	2 L	Sí (inducción)	1.100 €	Cafeterías, locales pequeños
Sammic KE-5V	Profesional	5 L	No	+2.000 €	Cocina industrial, gran volumen
Pacojet 2 Plus	Profesional	1 L	No	+4.000 €	Alta cocina, heladería gourmet
Kenwood Cooking Chef XL	Semi-pro	6,7 L	Sí	900 €	Obradores, repostería profesional
Mycook Touch	Doméstico alto	2 L	Sí (inducción)	900 €	Usuarios exigentes en casa
Magimix Cook Expert	Doméstico alto	3,5 L	Sí	1.200 €	Cocina casera de alto nivel
Cecotec Mambo 12090 Habana	Doméstico alto	3,3 L	Sí	400 €	Presupuesto ajustado con funciones pro